大娘水饺吴国强，年入15亿却“引狼入室”，450家门店惨遭倒闭！
2022-07-25 青野鸿蒙
2022-07-23 17:30 来源：创始人观察
他在六岁时就迷上名著，立志当一名作家；又在成为一名记者后因为微薄的工资而选择下海经商。
他卖过钢筋和水泥，短短半年就赚了五万块钱，最后靠着借钱所得的20万，一手创下国际化中餐品牌大娘水饺，在他的经营下，大娘水饺达到了年销售额15亿元的业绩，他就是水饺大王吴国强。
本期子牙童趣创始人观察将带你走进吴国强的跌宕人生，探索大娘水饺为何“屡遭卖身”，陷入如今这尴尬境地的背后故事。
小时候的愿望，他想实现
和大部分白手起家的商业巨鳄一样，吴国强小时候的家庭条件并不富裕，他1953年出生在江苏丹阳。
生于战乱，长于天灾，所以在他的记忆里，吴国强对于物质条件的要求，仅仅就是吃一碗热腾腾的饺子。
但是此时的他也完全想不到，命运的伏笔就此埋下，童年的心愿会和他纠缠一生。
吴国强从六岁就非常喜欢《三国演义》等，各种名著更是让他一度痴迷，他说：饭可以不吃，小说不能不看，此后，他有了第一个真正意义上的梦想：成为小说家。
为了实现这个梦想，他在初中阶段就开始尝试写小说，此后更是一直坚持着。
1977年，全国恢复高考制度，一些怀有梦想的青年犹如见到曙光，纷纷参加高考实现自己的梦想。
1978年，年值25岁的吴国强踏上了高考的道路并成功考上了青海师专，成为高考恢复后的第一批大学生。
成为作家的梦一直影响着吴国强，所以到了大学时期，他对于读书倒是并没有那么热衷，反而是一门心思扑在文学创作上面。
也许是得益于小时候阅读过很多名著，吴国强写出了有文笔又有思想的文章，两年下来，他在青海内外的刊物上一口气就发表了16篇小说，风靡了整个师专。
1985年，正值常州日报招聘记者，而吴国强刚好有撰写文稿的特长，加上他曾在青海内外刊物上发表多篇文章的亮眼履历，很快，他就成为了常州日报社的记者。
吴国强热爱文学创作，但是当他热爱的事物，成了他不得不强制输出的技能时，梦想就失去了自由，有如划地为牢的束缚感，熄灭了他对文学创作的热爱。
而且当记者的工资，每个月也只有23块钱，完全不足以支付家里老人的医疗费和小孩的学杂费，所以7年之后，决定辞职，下海经商。
下海经商的跌宕经历
辞职之后做什么，又成为了吴国强的一大难题，无意中，他听别人说倒腾钢材和水泥赚钱。
他就干起了买卖钢材和倒腾水泥的生意，可是对这行毫无经验的吴国强来说，不仅觉得吃力，而且大半年都处于不盈利的状态，后来又听说做摩托车的贴牌生意赚钱，又去做了贴牌生意，这一次让他找到了做生意的感觉，一次能赚100块钱，不过半年，吴国强就赚到了五万块钱。
可是，刚尝到甜口没过多久，风向又开始转变，贴牌成了政策严打的对象，吴国强的发财路就此终结。
有能力的人，从来不会放弃任何上进的机会，于是，在亲戚的果品公司因生意不好，想把店面转让出去时，吴国强果断抓住这次机会，利用手头的五万块钱，盘下了这家店面，将它改造成了小饭馆。
但是事情没有向好的方面发展，因为物价上涨，通货膨胀率最高达到24%，吴国强的小本生意险些做不下去。
但这时他还乐观地想，这种状况持续不了多久就会出现转机，谁知这一持续就是三年，吴国强没有办法，为了资金链不再断裂，走投无路的他，最终走向了借高利贷的路。
结果这笔钱如雪球般越滚越大，短短一年半就滚到了50万，可吴国强的饭馆生意还是没有很大的好转，欠的债根本就还不上。放高利贷的人几度催债，让他赶紧还钱。
所幸山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村，事情终于迎来了转机，吴国强不久后遇到了他的大学同学，受他启发，吴国强深思饭馆生意不好是因为选址不对，于是他痛定思痛，决定重新租店面。
新的店面就换在大厦旁边，但是新的店面面积太小，商业大街往来都是有能力的人，谁会选择这样一家小饭店宴请人呢？这又成了新的问题。
1996春节后，来了几个北方小伙来用餐，他们一上来就要水饺，偏偏吴国强的店里没有，通过这件事吴国强又发现了新转机，竟然做家常菜不行，为什么不尝试做水饺呢？
于是，他费劲功夫绕了常州一圈，终于让他找到了一位做水饺手艺高超的大娘，请她担任水饺馆的大厨，并于1996年5月8日正式改名为“大娘水饺”。
渐渐布局，精益求精
一开始，吴国强追求的是北方馅大皮薄的饺子，可这种饺子非但没有受到顾客的欢迎，反而还受到了顾客的抵触。
于是他花费大量心思，不断尝试探索，最后决定结合南北风味，对水饺进行改良，皮用北方的，馅就用南方的馄饨馅，果然生意日渐红火，大娘水饺的名号就此打响，每天来用餐的人店里围得水泄不通。
就这样生意越来越好，一天得营业额一下就飙到了200元。
因为大娘水饺精益求精神的要求，加上严格的质量把控和对工序的严格规定，使得不少顾客愿意为之买单，也受到了全国各地的好评。
终于，在2003年，大娘水饺已遍布江苏、上海等地，开出来50多家的连锁店，年营业额达到上亿元。
后来，吴国强又在北京、兰州、深圳等城市把大娘水饺开到了300多家连锁店，但是吴国强的野心远不如此，到了2004年12月，更是把大娘水饺开到了澳大利亚，就此走出国门，几年后，大娘水饺的门店，达到450家，年总销售额超过15亿元。
2013年，60岁的吴国强事业迎来高峰，却还在为没有接班人一事发愁，他说他的精力有限，没有合适的接班人就只有把大娘水饺交给更专业的人，就因为这个举动，几乎断绝了大娘水饺的未来。
为了确保大娘水饺以后发展顺畅，吴国强选择了欧洲最大的私人股本基金CVC。
到了2013年底，CVC成为了大娘水饺的控股股东，占有其90%的股份，作为创始人的吴国强也拥有其10%的股份，并以聘任的形式，担任大娘水饺的董事长和企业顾问。
但是两方在股份交割完成后，却出现了巨大的分歧，CVC的经营理念和吴国强的大相径庭，饺子的价格越来越贵，但是在份量又比原先的缩水了3倍多，味道也大不如前。
消费者纷纷不买账，多年积累下来的口碑瞬间崩坏，2014年，营业额大幅下滑，接连关闭了多家门店，2016年大娘水饺的负债达到70%，截至2021年大娘水饺仅剩297家门店。
大娘水饺从巅峰到如今这般尴尬境地，无疑是外资介入引狼入室的后果，吴国强一个错误的决定几乎断送大娘水饺的所有后路，但是人又何尝不是这样，因为一次错误的决定而走向不同的人生，只能说有时选择真的比努力更加重要。
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大娘水饺的悲剧：年入15亿却“引狼入室”，创始人被外资赶出局
2021-06-23 15:55 来源：观史行天下
水饺，相信大家都认识。它既是中国的传统美食，也是中华文化的一种体现。自古以来，水饺因为它美味的口感，和丰富的种类深受大家的喜爱。
在每个城市的街边，我们多多少少都会看到一两家卖水饺的店面。而有一家卖水饺的店面就曾开遍了全国，几乎随处可见它的身影。这个品牌相信大家并不陌生，它就是大娘水饺。
当年的大娘水饺作为一家全国连锁店，拥有着庞大的规模。大至城市机场，小至城镇商场，无不不见它的存在。
然而，就是这样一家全国连锁店，在近几年越发的没落。消费者减少，口碑下降，大娘水饺早已不见当年规模。那么到底是什么原因导致了大娘水饺的改变，让它从曾经的巅峰不断的走向谷底。这一切还得从大娘水饺的创始人说起。
追求美味的创业之路
大娘水饺的创始人名叫吴国强，曾经在高原工作的他，每天的愿望就是吃上一碗热乎乎的水饺，吃水饺的时候可以说是他最放松的时刻。
就是这份对于水饺的热爱，吴国强萌生了创业的想法。于是他辞去了工作，开始下海经商。在1996年的时候他创立了常州商厦美食园，这就是大娘水饺的前身，也是吴国强水饺帝国的开端。
为了让人们能吃上一份美味的水饺，吴国强走遍了许多地方拜师学艺，潜心研究水饺的做法。在尝遍了各种口味的饺子之后，吴国强总结出了属于自己的饺子秘方，将它用到了自己店面所作的水饺之上。
之后吴国强的水饺大获成功，手工擀制的面皮加上新鲜的蔬菜和现做的肉馅，让食客们赞不绝口。这也是吴国强想带给消费者们的那一份属于家的感觉和美味。
随着水饺店越来越出名，吴国强给水饺店重新起了一个名字——大娘水饺。取这个名字的原因就是因为店中除了手调肉馅的自己，还有一位负责擀皮的大娘，为了体现这一点，吴国强就取了这么一个名字。
皮薄馅多的大娘水饺很快火遍了当地，而当时正好处于餐饮业快速发展的年代。大娘水饺借由着这个机会开始迅速的发展起来，从原来的小店逐渐扩大规模。
在1997年，吴国强开办了大娘水饺的第一家超市店，在这里顾客们可以随意挑选自己喜欢的水饺种类，这也让更多人可以吃到大娘水饺。
超市店一开业就十分火爆，许多人都前来购买大娘水饺。这也让吴国强获得了许多的创业资本，于是大娘水饺开始慢慢的走向全国。
大娘水饺凭借着良好的口碑开遍了全国，在2013年时大娘水饺已经在13个城市拥有了450家连锁店，销售量超过了15亿。
可以说，吴国强用心制作的大娘水饺获得了应有的回报。但是在这之后吴国强做出的选择却让他一手创办的大娘水饺走向衰败。
水饺帝国的衰败之路
2014年，已经成为中国最著名十大快餐品牌之一的大娘水饺引起了欧洲最大私募股权基金公司CVC的注意，他们向大娘水饺提出了合作的申请。
本就准备融资的吴国强自然是乐于合作，他接受了CVC的合作申请。然而他并不知道这个决定竟然会慢慢的毁掉他一手创办的企业。
原本的吴国强想着通过与CVC的合作，来使大娘水饺的发展更进一步。然而，在CVV成为大娘水饺的主要控股股东后，CVC开始改变大娘水饺的经营方式。
为了快速的获取收益，CVC修改了大娘水饺的制作方法，将水饺的原材料成分减少，而售价却依旧不变。这样的经营方式明显不是吴国强所愿意看到的，但是此时的他只拥有着大娘水饺10%的控股权，根本没有话语权。
这种偷工减料的行为，自然是逃不过老顾客的品尝。许多老顾客在尝完改变的大娘水饺后，都感觉口味和质量大不如前了。
越来越多人开始对大娘水饺失去了热爱，一批又一批的顾客离开了大娘水饺。而大娘水饺的生意也越来越差，销售额一路下滑。2014年和2015年大娘水饺的销售额每年下降两成，在2015年的销售量更是只有2013年销售量的80%。
吴国强不满CVC的所作所为，他不止一次的与CVC的管理人员争吵，但是管理人员根本没有搭理他。就这样，吴国强与CVC的关系越来越糟，而他却对公司的现状无能为力。
甚至于在2015年大娘水饺召开年会时，吴国强竟然不被允许参加自己一手创办的公司的年会，被20个保安拦在了酒店门口。
再后来，CVC将大娘水饺的全部股份卖给了格美集团。从那一刻开始，大娘水饺再也不属于吴国强，而是落入到了格美集团的手中。自己辛辛苦苦创办的公司，到头来竟落得如此下场实在是可悲可怜。
大娘水饺引发的思考
与CVC合作后失败的公司并不只有大娘水饺，曾经的中高端餐饮业代表俏江南也是如此。在选择引入CVC后，俏江南的创始人也逐渐失去了主要控股权，将自己企业的命运把握在了CVC的手里。最后随着CVC的绝对控股，俏江南的创始人也落了个净身出户的下场。
这些选择与资本公司合作的公司都是因为急于扩大规模而被资本公司钻了空子。而每一个投资公司都会快速赚取利润的方法，所以每一家被他们接手公司的经营方法肯定是要被改变的。在他们牢牢把握住一家公司之后，想怎么运营完全就是他们的事了。
表面上看，大娘水饺的失败很大一部分都是由CVC造成的，毕竟他们运用了不合理的方法来获取利润。但从深层次上看，吴国强也有很大的责任，毕竟选择引入CVC的人是他，这个选择毁了自己多年的经营。
所以国内的公司在发展阶段更应该思考每个阶段的规划和目标，如何进行合理的进行管理也是每个公司应该掌握的。
随着市场竞争越发激烈，一直靠着一套经营模式肯定是不行的。公司也要根据情况做出适当的改变，多加思考如何在后期制定一套适合于企业的运营模式。而不是盲目的选择引进投资，这样只会得到一个失败的下场。